Resulta fundamental conservar correctamente la carne, ya que las posibilidades de enfermarse debido a una intoxicación alimentaria aumentan exponencialmente cuando esta no es fresca o no se ha guardado de manera adecuada.
Cómo saber si está en mal estado:
1. Verificá la fecha de caducidad
Antes de comprar cualquier bandeja de carne, comprobá la fecha de caducidad que se especifica en el envase. En el caso de que la fecha ya se haya pasado, entonces no debés comprarla, no importa lo bajo que sea su precio, pues podría estar en mal estado y ser un riesgo para tu salud.
Así mismo, si el envase no tiene fecha de caducidad, lote o fecha de envasado, tampoco la lleves, más que nada por seguridad. Lo mejor que podés hacer es elegir la carne completamente fresca.
2. Comprobá el color
Es otro de los principales elementos que te alertarán, y es que no tiene por qué haber pasado de su fecha de vencimiento para estar en mal estado. Tené en cuenta las siguientes indicaciones:
– La carne de aves de corral puede ser desde un color blanquecino azulado a un tono más amarillo.
– La carne cruda de cerdo, en condiciones óptimas, debe presentar un color grisáceo-rosado.
@GMPaiella Fuck off. I know how to cook. Here's my favorite risotto recipe. Step 1: pour two cups of Arborio rice.… https://t.co/kJ5ohl1EXm
— Jake Gray Wed Feb 19 01:41:05 +0000 2020
– Normalmente, se asocia la carne picada con un color rojo brillante; sin embargo, este no es su color natural y se produce debido a que está expuesta al aire. Si la carne picada fresca ha sido envasada al vacío y se mantiene a partir del oxígeno, su color debería ser una especie de rojo púrpura. Por otro lado, contrariamente a lo que se cree, cuando se vuelve algo marrón, no significa que esté en mal estado, sino que pertenece a animales de mayor edad. Además, en muchas ocasiones la propia iluminación de la tienda puede causar una variación en el color, dándole un tono marrón-rojizo.
3. Olela
Es quizás la forma más fácil de saber si está en mal o buen estado. Así, sea cual sea el tipo, en el caso de que huela mal o a rancio no es comestible y debés deshacerte de ella. Especialmente, la de aves de corral desprende un olor muy distintivo que alerta que no se encuentra en buenas condiciones, se trata de una especie de olor pútrido que rápidamente puede identificarse.
4. Comprobá su consistencia
Tomá el tiempo que necesites para inspeccionarla al detalle y no olvides que la podrida, normalmente, presenta una textura viscosa que delata que las bacterias ya han empezado a multiplicarse sobre su superficie. Es posible que la carne en mal estado también esté algo pegajosa y cuente con áreas verdosas o ennegrecidas, signo de que los hongos ya han empezado a proliferar y crecer.
5. Comprobá el sabor
Si a pesar de tener sospechas decidís cocinarla y al probarla notás un sabor que difiere a como debería es evidente que es mejor que no te la comas.
Fuente: El español
